Мутабаль

Кулинарный калькулятор

Расчет веса продуктов по пропорциям

Вес базового продукта в рецепте (г):

Вес вашего базового продукта (г):

Вес определяемого продукта в рецепте (г):

Пример использования:

• В рецепте: 200г муки и 150г сахара

• У вас: 300г муки

• Результат: (300 × 150) ÷ 200 = 225г сахара нужно вам

Мутабаль

Невероятно аппетитная закуска из запеченных баклажанов по мотивам ближневосточной кухни. Мутабаль в этом рецепте - с грецким орехом. По желанию добавляют пряную зелень, зерна граната, острые специи. Главный, кроме баклажана, компонент — тахина, паста из кунжутных семечек, маслянистая, питательная, с выразительным ореховым ароматом.

Не имея под рукой покупной тахины, измельчают подсушенный кунжут самостоятельно. Блюдо подают с хлебными лепешками, в охлажденном виде.

Ингредиенты

Баклажан — 1 шт.
Тахина — 2-3 ст.л.
Лимон — 1-2 ст.л.
Чеснок — 3 зубчика
Грецкий орех — 3 шт.
Оливковое масло — 2 ст.л.
Натуральный йогурт или сметана — 2 ст.л.
Соль, острый перец, зира — по вкусу

Приготовление

Для приготовления закуски мутабаль из баклажанов в домашних условиях возьмите продукты по списку. В фольге, рукаве или жаропрочной форме заранее запеките до мягкости неочищенный баклажан, остудите.

С запеченного баклажана снимаем кожицу.

Опускаем в чашу измельчителя мякоть баклажана, чеснок, орехи.

Перетираем до состояния пасты/намазки, солим, перчим, бросаем молотую или зернышками зиру.

Перемешиваем с тахиной, лимонным соком, оливковым маслом и по желанию — со сметаной (можно заменить несладким йогуртом, мацони).

Подаем закуску мутабаль с ломтями хлеба, питой, лепешками. Приятного аппетита!