Кулинарный калькулятор
Расчет веса продуктов по пропорциям
Пример использования:
• В рецепте: 200г муки и 150г сахара
• У вас: 300г муки
• Результат: (300 × 150) ÷ 200 = 225г сахара нужно вам
Слоеный рыбный пирог с горбушей
Пирог с горбушей и шпинатом невероятно хорош. Он очень аппетитный и по-настоящему вкусный. Готовьте на праздник в обязательном порядке. В качестве начинки вы можете взять и консервированную горбушу. Только обязательно слейте с нее всю жидкость.
Ингредиенты форма 20х20 см
Начинка
- Горбуша (филе горячего копчения, отварное, запеченное или консервированное) — 200 г
- Сыр типа Голландский — 200 г
- Сметана 15% — 200 г
- Яйцо куриное СО — 4 шт.
- Масло сливочное — 30 г
- Шпинат — 150 г
- Репчатый лук — 2 шт. небольшого размера
- Зелень петрушки и укропа — небольшой пучок
- Чеснок — 2 зубчика
- Соль и перец — по вкусу
Сборка пирога и выпекание
- Тесто слоеное бездрожжевое — 500 г
- Сыр твердых сортов типа Пармезан — 40 г
- Мука для подпыла — опционально
Приготовление
Репчатый лук нашинкуйте тонкой и короткой соломкой. Шпинат нарежьте тонкой соломкой. Если шпинат замороженный, то разморозьте его и немного отожмите от выделившейся жидкости. Обжарьте на сливочном масле репчатый лук до мягкости и прозрачности. Добавьте к луку шпинат и измельченный чеснок. Все посолите по вкусу и жарьте до выпаривания выделяющегося из шпината сока. Затем все остудите.
Голландский сыр натрите на крупной терке. Горбушу разломайте на небольшие кусочки. Сметану и яйца смешайте до получения однородной массы. Добавьте к яично-сметанной смеси обжаренные лук и шпинат. Все перемешайте и добавьте натертый сыр и кусочки горбуши. Все снова перемешайте. Посолите начинку по вкусу и добавьте к ней измельченную свежую зелень.
Дно и бока формы обязательно застелите пергаментом. Духовку разогрейте до 200 °С.
Пармезан натрите на мелкой терке.
Раскатайте тесто в пласт со стороной 25-27 см и выложите его в форму для выпечки. Теперь выложите в форму начинку и уложите «лишние» края теста на начинку. Посыпьте начинку тертым твердым сыром. Поставьте форму с заготовкой в разогретую духовку. Выпекайте пирог 45-55 минут. Тесто и начинка должны полностью пропечься и зарумяниться.
Готовый пирог можно подавать теплым или комнатной температуры. Приятного аппетита!
Источник:
Правильно, готовим!