Форель под морковной шубой

Итак, филе форели разрезаем на более маленькие кусочки. У меня форель небольшая, весом 750 г. В очищенном виде её вес составляет 500 г.

Филе рыбы раскладываем на доске, посыпаем солью и перцем с одной стороны.

Берём форму для запекания, смазываем растительным маслом. Далее выкладываем кусочки форели и пока отставляем форму с рыбой в сторону.

Займёмся приготовлением шубки. Для этого лук нарезаем на кубики.

Морковь натираем на крупной тёрке.

В сковороду наливаем растительное масло, всыпаем лук и пассируем его буквально минуту.

Затем добавляем к нему морковь, перемешиваем и всыпаем по вкусу соль и чёрный молотый перец и обжариваем их вместе практически до готовности. По времени это займёт у вас не больше 5-ти минут.

Далее делаем заливку: 2 яйца, 2 ст.л. сметаны (у меня 20 %, но можно брать абсолютно любую) и 100 мл майонеза смешиваем вместе.

Теперь на форель равномерно раскладываем обжаренные овощи.

Заливаем приготовленным соусом.

Отправляем запекаться в духовку, разогретую до 190 °С на 20-25 минут.

Наша форель готова! Таким способом можно приготовить абсолютно любую рыбу. Она получается нежная, сочная и безумно вкусная. Подаём со свежими овощами или лёгким капустным салатом.

Приятного аппетита!