Шаверма с курицей

Для приготовления можно брать филе куриной грудки или филе куриных бедер, как у меня. Дополняем филе солью, смесью перцев (1 ч. л.), острой паприкой (1/2 ч. л.), сушеным чесноком (1 ч. л.), уксусом (1,5 ч. л.) и маслом (1 ст. л.).

Хорошо перемешиваем и оставляем на столе мариноваться минимум на 1 час. Если маринуем дольше, тогда убираем в холодильник. Так можно мариновать индейку. Свинину или говядину для шаурмы запекаю в духовке в пергаменте целым куском.

Шаурму можно готовить с морковью или без моркови. Если с морковью, то натираем ее соломкой, солим и жмем рукой, чтобы она стала чуть мягкой. Добавляем мелко натертый чеснок, острую смесь перцев (1/2 ч. л.), уксус (1 ч. л.) и масло (2 ч. л.).

Морковь хорошо перемешиваем, накрываем и настаиваем минимум 1 час. Для приготовления можно купить готовую морковь по-корейски.

Для соуса в миску выкладываем сметану и майонез (пропорция 1:1). Добавляем сушеный чеснок (1 ч. л.), смесь перцев (1/2 ч. л.) и хмели-сунели (1/2 ч. л.). Вместо сушеного чеснока можно добавить свежий чеснок (2-3 зубчика).

Хорошо перемешиваем, накрываем и настаиваем на столе 1 час, чтобы специи раскрылись. Это очень вкусный чесночный соус, который отлично подходит к любому мясу (шашлыку).

Маринованное куриное филе обжариваем с добавлением масла с 2 сторон на слабом огне 20 минут. Филе небольшое, поэтому этого времени будет достаточно. Сразу нарезаем на небольшие кусочки.

Большие лаваши разрезаем пополам и начинаем собирать шаурму. Листья салата (у меня айсберг) рвем руками и выкладываем 1/4 часть на лаваш (отступаем от правого края половинки). Вместо айсберга можно добавить нарезанную соломкой белокочанную капусту.

На листья размещаем нарезанное филе (1/4 часть) и добавляем чесночный соус (1/4 часть).

Затем добавляем острую морковь (1/4 часть). Можно готовить без моркови, тогда добавляем маринованный репчатый лук. Тоже очень вкусно получается, лук дает приятную кислинку и остроту.

Выкладываем ломтики помидоров (1/4 часть), поливаем кетчупом (1/4 часть) и добавляем нарезанный соломкой свежий огурец (1/4 часть). Овощи, кетчуп и чесночный соус дают сочность.

Закрываем начинку лавашем (к себе и от себя).

Закручиваем в лаваш начинку, начиная с правого края. Готовую шаурму перекладываем на противень и подсушиваем в разогретой духовке при 200 °С около 10 минут. У меня есть гриль, но мне больше нравится подсушивать (нагревать) шаурму в духовке. Быстро и вся поверхность лаваша становится хрустящей (хруст нежный).

Как только лаваш станет хрустящим и слегка зарумянится, вынимаем шаурму из духовки и сразу подаем на стол. Посмотрите, какая красивая она получается. Лаваш по качеству тоже отличается. Покупаю мягкий, не очень плотный лаваш, у него будет нежный приятный хруст.

Хрустящие лаваш, морковь и айсберг, сочные курица и овощи, чесночный и томатный соус — это невероятно вкусно! Шаурма в меру острая и очень ароматная. Для меня это лучший рецепт шаурмы.