Лисички в сливках с картофелем и сыром

Подготовьте форму для запекания. Смажьте ее сливочным маслом. Духовку разогрейте до 200 °С.

Свежие лисички тщательно очистите от песка и мусора. Быстро сполосните их в холодной воде и обсушите на бумажных полотенцах. Нарежьте грибы на небольшие кусочки.

Если вы будете готовить из замороженных лисичек, обязательно бланшируйте их. Дело в том, что замороженные лисички могут горчить. Поэтому бланшируйте их в течение 5-ти минут в подсоленной кипящей воде. Затем откиньте на сито и хорошенько обсушите.

Репчатый лук нарежьте на тонкие полукольца. Чеснок мелко нарубите. С тимьяна оборвите листочки. Сыр натрите на крупной терке. Картофель нарежьте на ломтики толщиной 2-3 мм.

Подготовленные лисички нарежьте на небольшие кусочки.

Обжарьте грибы на сковороде с добавлением масла. Жарьте, пока не выпарится вся жидкость и грибы начнут немного зарумяниваться. Посолите грибы по вкусу, поперчите и переложите в миску. Пока отставьте грибы в сторону.

В этой же сковороде обжарьте репчатый лук до приятного золотистого цвета. Ломтики картофеля посолите по вкусу. Выложите их в форму для запекания, пересыпая обжаренным луком и приготовленными лисичками. Смешайте сливки с чесноком и половиной листиков тимьяна. Посолите сливки по вкусу и аккуратно влейте их в картофель.

Форму с запеканкой плотно запакуйте фольгой и поставьте в разогретую духовку. Запекайте блюдо 40 минут. Затем достаньте запеканку из духовки и снимите с нее фольгу. Уменьшите в духовке нагрев до 170 °С. Посыпьте запеканку натертым сыром и верните в духовку. Запекайте еще 15-20 минут. Сыр должен расплавиться и зарумяниться.

Готовое блюдо подавайте к столу, посыпав оставшимися листиками тимьяна. Приятного аппетита!