Капуста "по-охотничьи"

Кулинарный калькулятор

Расчет веса продуктов по пропорциям

Вес базового продукта в рецепте (г):

Вес вашего базового продукта (г):

Вес определяемого продукта в рецепте (г):

Пример использования:

• В рецепте: 200г муки и 150г сахара

• У вас: 300г муки

• Результат: (300 × 150) ÷ 200 = 225г сахара нужно вам

Капуста "по-охотничьи"

Ингредиенты

Капуста белокочанная — 1500 г
Колбаски охотничьи — 300 г
Помидоры спелые — 300 г
Лук репчатый — 200 г
Морковь — 200 г
Масло растительное — 100 мл
Паста томатная — 60 г
Уксус яблочный — 30 мл
Сахарный песок — 50 г
Перец чили — 30 г
Чеснок — 20 г
Соль поваренная — 20 г
Паприка сладкая — 20 г
Кориандр — 10 г
Перец чёрный молотый — 10 г
Тмин — 5 г
Гвоздика — 2 бутона

Приготовление

Для капусты "по-охотничьи" все овощи тщательно вымыть и очистить, лук нарезать соломкой, выложить в казан или в кастрюлю с толстым дном. Туда же добавить половину растительного масла, обжаривать лук до мягкости, охотничьи колбаски нарезать небольшими кусочками и добавить к луку, обжаривать колбаски до золотистости.

Капусту тонко нашинковать, морковь порезать тонкой соломкой.

Перемешать морковь и капусту, слегка посолить и помять руками, таким образом, чтобы капуста потеряла немного объема.

Капусту с морковкой добавить в казан, все перемешать, обжаривать капусту с колбасками на среднем огне постоянно помешивая.

Помидоры ошпарить кипятком и очистить от кожицы, помидоры нужно мелко нарезать, чеснок мелко порубить, перец чили мелко порезать.

Разогреть сковороду, добавить в неё оставшееся масло, выложить в сковороду нарезанные помидоры, перец чили и чеснок, все обжаривать на среднем огне около 15 минут, добавить томатную пасту и обжаривать ещё 5 минут.

Выложить томатную зажарку в казан к капусте, все перемешать, добавить сахар и уксус, положить специи, досолить массу по вкусу.

Обжаривать капусту с колбасками ещё 5 минут.

Готовое блюдо подать на стол посыпав свежей зеленью, к капусте можно подать чесночные гренки из ржаного хлеба, очень вкусно такую капусту присыпать мелкими сухариками из пшеничного хлеба, или даже простыми панировочными сухарями. Приятного аппетита!