Кабачковые батончики

У кабачков обрезаем хвостики. Если кожица совсем молоденькая и нежная, счищать её не нужно – она придаст красивый оттенок. Натираем овощ на крупной тёрке.

Теперь кабачковую массу нужно щедро посолить, перемешать и оставить в покое на 15 минут. Кабачок – овощ водянистый, и нам нужно избавиться от лишней влаги.

Спустя время руками максимально тщательно отжимаем весь выделившийся сок. Нам нужна плотная сухая масса. В чистом остатке без жидкости у вас должно получиться около 420-450 г. Если сок не отжать, батончики просто расползутся на противне.

К отжатой основе добавляем пропущенный через пресс чеснок (он даст свой аромат), вбиваем яйца, перчим и досаливаем по вкусу. Туда же отправляем натёртый сыр.

Чтобы батончики держали форму и оставались полезными, мы добавляем вместо муки – овсяные хлопья. Я беру именно те, которые требуют долгой варки, они отлично впитывают остатки влаги, разбухают и создают правильную структуру. Всё хорошо вымешиваем до полной однородности.

Для одного батончика берём порцию массы размером примерно с крупный мандарин. Формуем аккуратную продолговатую котлетку, подравнивая края со всех сторон.

Выкладываем заготовки на противень, который обязательно застилаем хорошим пергаментом. Чтобы корочка получилась аппетитной и золотистой, слегка смазываем поверхность каждого батончика растительным маслом.

Отправляем противень в предварительно разогретую до 200 °С духовку. Запекаем примерно 20-25 минут. Включаем классический режим «Верх-низ» без конвекции, чтобы не пересушить блюдо.

Батончики (или, как ласково называют их мои мальчишки, кабачковые котлетки) выходят румяными, безумно ароматными, а вкус… ммм, просто пальчики оближешь! Сыр внутри аппетитно плавится, а хлопья становятся мягкими и незаметными.

Это идеальный лёгкий перекус, отличный гарнир к обеду или самостоятельный ужин для тёплого июльского вечера. Приятного аппетита!